免 治 牛 肉 $5

材 料 （ ３ -4 人 份 ）
免 治 牛 肉 $5
番 茄 6 個
蛋 1 隻

烹 調 步 驟
1 牛 肉 以 生 抽 、 老 抽 、 糖 、 生 粉 、 油 醃 味 ， 一 邊 攪 勻 ， 一 邊 加 少 少 水 。
2 番 茄 先 放 入 熱 水 煮 1 分 鐘 ， 去 皮 ， 剁 碎 。
3 燒 紅 鑊 ， 放 油 ， 油 滾 放 入 雞 蛋 煎 。 在 煎 蛋 時 灑 少 許 水 落 鑊 以 降 溫 ， 蛋 熟 自 然 離 鑊 ， 邊 要 黃 要 生 ， 剷 起 備 用 。
4 以 中 火 先 爆 免 治 牛 肉 ， 牛 肉 開 始 變 色 ， 立 即 放 入 番 茄 ， 加 老 抽 、 少 許 番 茄 醬 、 糖 ， 試 味 。 淋 上 飯 面 ， 再 鋪 上 蛋 即 成 。